Ingredientes :
500 gramas de macarrão tipo cabelinho de anjo
500 gramas de camarão grande descascado e limpo (sem a tripa)
3 colher de (sopa) de manjericão fresco picado
3 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
800 gramas de tomate (em lata) picado e escorrido
4 colher de (sopa) de azeite de oliva, divididas
4 colher de (sopa) de salsa fresca picada
1 colher de (chá) de alho picado
125 ml de vinho branco seco
Modo de preparar :
Leve ao fogo uma panela grande com água. Deixe levantar fervura. Acrescente 1 colher de (sopa) de azeite. Cozinhe o macarrão na água fervente até ficar al dente. Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido. Coloque-o em um escorredor e lave-o rapidamente com água fria. Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe o alho, mexendo sempre, até ficar macio, durante cerca de 1 minuto. Não o deixe queimar. Adicione os camarões e cozinhe-os por 3 a 5 minutos. Retire-os da frigideira e reserve-os. Acrescente os tomates, o vinho, a salsa e o manjericão à frigideira, e mexa. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até o líquido ser reduzido à metade, por 8 a 12 minutos. Adicione os camarões e continue cozinhando até estarem aquecidos por completo, de 2 a 3 minutos, aproximadamente. Sirva a mistura de camarão sobre o macarrão. Polvilhe com queijo parmesão.