No meio da azáfama natalícia, da chuva e dos dias de frio, ainda há tempo para fazer uma sopa reconfortante.
Ingredientes:
lentilhas cozidas
caldo de cozedura das lentilhas
1 pedaço de abóbora
1 cebola
2 cenouras
7 talos de aipo
sal
azeite
1. Numa panela colocar lentilhas, a abóbora, as cenouras, a cebola e 4 talos de aipo cortados em pedaços, juntamente com o caldo de cozedura das lentilhas. Se for necessário acrescentar um pouco de água. Levar ao lume e deixar cozer os legumes.
2. Triturar os legumes. Temperar com sal e levar novamente ao lume. Adicionar 180 g de lentilhas cozidas e 3 talos de aipo tenros cortados em pedaços. Depois de levantar fervura, regar com um fio de azeite e deixar acabar de cozinhar.