Ingredientes :
850 gramas de mandioca cozida em cubos pequenos
½ xicara (chá) de azeite de oliva
½ xicara (chá) de vinho branco
1 pepino-japonês pequeno picado
½ maço de salsinha picada
2 cebolas médias picadas
1 tomate grande picado
sal a gosto
Modo de preparar :
Em uma tigela, colocar o azeite, o vinho, as cebolas, o tomate, o pepino, a salsinha e o sal e misturar bem. Colocar a mandioca em um refratário e espalhar o vinagrete por cima. Levar à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.